“这种耕作方式真的很诱人”：再生农业的兴起

霍利·法利克俯瞰怀特岛上的布拉丁，看到一块块被古老橡树覆盖的田野，一直延伸到索伦特河。30岁的她和她最好的朋友、34岁的弗朗西斯卡·库珀(Francesca Cooper)一起审视着这片50公顷(125英亩)的农田，她说:“我们每天还得掐自己。”

这对朋友——他们有五个孩子，都是一段时间的素食主义者，一生都是环保主义者——并不是典型的畜牧农民。而且他们不从事传统的农业生产:相反，他们是不断增长的全球再生农业运动的一部分——简称“再生农业”。

“很简单，再生农业是自然友好型农业，”法利克说。她说，当她的健康受到影响时，她不再是素食主义者。“它考虑的是土壤、动物、人类的健康，以及它们如何联系在一起。”

在Nunwell家庭农场，毗邻这对夫妇为野生动物信托基金管理的土地，为他们的直接面向消费者的业务生产肉类和鸡蛋，鸡和带皮带的加洛韦牛一起啄食，游牧猪在草地上吃草，以及种植甘蓝和豆类“覆盖作物”，以增加土壤中的营养。

他们的想法是，通过遵循绿色农业的基本原则——不破坏土壤，保持土壤覆盖，保持根系活力，种植各种作物和使用放牧动物——他们可以使疲惫和枯竭的土壤再生，并生产有营养的食物。他们认为，这项工作迫在眉睫。根据联合国的数据，目前世界上多达40%的土地因工业和有害的耕作方法而退化，而最近的一项研究表明，改善土壤可以使世界保持在1.5摄氏度的升温目标之内。

这对夫妇——在四轮自行车上进行银行转账，在赶牛的时候听绿色农业播客，在WhatsApp群上与志同道合的农民分享想法——还在不断乐观的Instagram视频中宣传他们的信息和产品。他们认为自己是“农场影响者”吗?

库珀说:“我们参与了一场激动人心的运动，我们想要传播这个词。”“这种养殖方式真的很性感——我去过很多其他的农场，我不会在Instagram上分享它们。”

今年，超过6500人参加了Groundswell(一种为绿色农业农民举办的格拉斯顿伯里音乐节)，而2016年的第一届活动只有400人参加。一个月后，苏格兰第一家Groundswell开业了。

“趋势肯定在上升，”亚历克斯?切里(Alex Cherry)表示。他在回到家族农场创办Groundswell之前曾在伦敦金融城工作。“现在有很多传统农民至少在尝试采用其中的一两项原则。”

他认为这场运动的势头是不可阻挡的。在欧盟，共同农业政策(CAP)改革于1月生效，欧盟的“从农场到餐桌”战略旨在减少20%的化肥使用，将化学农药和土壤养分损失减半。

在英国，政府去年用环境土地管理补贴取代了CAP农业补贴——基于耕种土地的数量——奖励保护环境的行动。在农业政策下放的苏格兰，政府的农业愿景旨在使该国成为“可持续和可再生农业的全球领导者”。

自然友好农业网络主席、剑桥郡第三代农民马丁·莱恩斯说，随着燃料和化肥价格的飙升和更多资金的可用性，许多农民也开始关注他们的底线。2018年对20个美国农场的一项研究发现，虽然使用再生系统的农场产量下降了29%，但盈利能力却提高了78%。

莱恩斯说，他的农场已经减少了65%的燃料使用，除草剂和杀菌剂的费用分别减少了70%和60%。“我们赚了更多的钱，”他简单地说。“十年前，情况并非如此。”

但他说，这种新型农民将不得不“堆叠企业”，并填写更多的赠款申请。例如，一种冬季覆盖作物可以从自来水公司、政府和放牧羊群的牧羊人那里获得报酬。

他承认，在一些更传统的、通常更年长的农民中，也存在阻力。包括他自己已故的父亲，当他们转向“免耕”系统时，他的拖拉机闲置着，他变得越来越不安。他说:“治疗方法就是隐藏它。”“每次不用的时候，我就把车停在邻居家的农场上。”

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这些数据表明，早期的补助是小规模的:在2022年，即该计划启动的那一年，2000名农民签署了可持续农业激励计划，支付了10,692,415英镑，仅占24亿英镑农业预算的0.44%。

这项运动也遭到了反对，包括环保主义者乔治·蒙比尔特(George Monbiot)，他上个月驳斥了放牧牲畜有助于减轻气候崩溃影响的说法，称其为“否认气候科学”。

Monbiot认为农业应该被工厂取代，在实验室里利用微生物和精确发酵的水来种植食物，他把再生放牧称为“重新命名的牧场”，并认为小规模农业将无法生产足够的食物。

但绿色农业农民认为，通过更好地管理农场和改善饮食习惯，可以实现粮食安全——根据2021年联合国的一份报告，全球有三分之一的食物从未被吃掉。“农民需要成为食物的生产者，而不是饲料的生产者，”莱恩斯说。

巴恩斯·爱德华兹是大蒜农场的联合主管，他也进行再生农业，他认为再生农业的农民认识到管理不善的牲畜养殖的“可怕的负面影响”。

但他们也认为“问题在于如何，而不是奶牛”，并说奶牛在种植多样化的田地里排便和踩踏可以促进土壤健康，增加微量元素，并吸引昆虫、鸟类和蝴蝶。

他说:“即使我们不吃它们，奶牛在生产蔬菜方面也能发挥真正有益的作用。”

回到Nunwell家的农场，在一张破旧的餐桌旁，Fallick和Cooper端着热气腾腾的茶杯，兴奋地谈论着他们的计划。他们梦想着用庄园生产出一整盘食物，并表示他们将长期从事这项工作。

“传统农业让我们陷入了多样性危机，”法利克说。“农民必须参与解决这个问题。”