几个月来，亚特兰大的餐饮界一直在为这座城市的第一本米其林指南的到来而嗡嗡作响。哪些餐厅会得到一颗或两颗令人垂涎的星星?
周二晚上，仅限受邀者参加的《米其林指南》颁奖典礼结束了人们的猜测，亚特兰大正式成为《米其林指南》在美国的第七个目的地，也是全球40多个城市之一。
里亚托艺术中心(Rialto Center for the Arts)挤满了人群，等待星级餐厅和其他奖项的宣布。
亚特兰大有五家餐厅各获一星。
主演餐厅:
阿特拉斯
酒神节
Hayakawa
懒惰的贝蒂
打坐着
美食家(指供应物美价廉食物的餐厅):
Antico Pizza Napoletana
Arepa米娅
女妖
炸弹饼干公司
忙碌的蜜蜂
Estrellita
鱼贩
弗雷德肉面包店
传家宝市场烧烤
小熊
绿星餐厅(指可持续烹饪的餐厅):
酒神节
的查斯坦茵饰
推荐食肆(指食肆的食物高于平均水平):
奥尔登的
BoccaLupo
茶聚苯胺
的查斯坦茵饰
鹿和鸽子
Delbar
食品终端
缪尔将军
佐治亚男孩/南方美女
Gunshow
韩一钧
自家种的
Kamayan ATL
金伯尔房子
兰州拉面
李拉莱拉
马塞尔
米勒联盟
南Phuong
可怜的亨德里克斯
Snackboxe小酒馆
食物壁画
达拉市场
提康德罗加俱乐部
小露的
灰岩洞
Twisted Soul Cookhouse &倾泻
白牛
西安美食家
此外，还颁发了四项米其林特别奖:
米其林杰出鸡尾酒奖:杰森第一和酒吧团队在BoccaLupo
米其林侍酒师奖:The Chastain的Juan Fernando cortsams
米其林杰出服务奖:Neal McCarthy和Miller Union的前台团队
米其林青年厨师奖:Little Bear的Jarrett Stieber
总共有45家餐厅入选了《2023年亚特兰大米其林指南》。米其林北美公司的安德鲁·费斯塔(Andrew Festa)表示，对于2023年的指南，检查员只评估了285号州际公路周边范围内的餐厅。费斯塔表示，该市2024年指南的半径尚未确定，但他补充说，“在未来的指南版本中，覆盖范围往往会扩大。”
完整的《亚特兰大米其林指南》将在米其林网站、iOS和安卓应用程序上发布。两者都是免费的，涵盖了全球所有米其林评级的餐厅和酒店。
这次活动的食品服务受到了特别的关注。菜单上有十几个当地厨师的菜，他们主要是快闪店的老板，食谱由Bold Catering准备。这些小企业主，包括So So Fed的Molli Voraotsady和Seven Fingers bake Goods的Anthony Fisher，被邀请作为嘉宾参加米其林的活动。
作为零废物倡议的一部分，没有垃圾桶，堆肥和玻璃和铝的回收利用有助于转移垃圾填埋场的废物。农产品来自Retazza，该公司拯救了不完美的垃圾食品。剩下的食物将捐赠给Second Helpings Atlanta，所有的花束将捐赠给亚特兰大地区临终关怀中心。
《2023年亚特兰大米其林指南》与亚特兰大会议与旅游局(ACVB)合作发布。虽然ACVB大力推动亚特兰大成为米其林目的地，并与米其林指南合作进行营销和推广，但ACVB并未参与餐厅选择过程，其仍然是独立的。
星级餐厅由匿名米其林检查员评估，他们根据产品质量，烹饪技术掌握，口味的和谐和平衡，厨师在菜肴中表达的个性，以及每次访问和整个菜单的一致性来评估菜肴的质量。
一星评级等同于“高质量的烹饪”;两颗星的评级代表“烹饪出色”;最高的是三星，表示“特别的烹饪”。
星星不是永久的。作为每年发布新指南的评估过程的一部分，餐厅可以获得或失去星级。
《米其林指南》由法国同名轮胎制造商拥有，由安德烈·米其林和爱德华·米其林兄弟构思，400页的第一版《米其林法国指南》在1900年的巴黎世界博览会上首次亮相。这是一本手册，里面有维修指南、地图、加油站、酒店、餐馆，甚至还有邮局。但它的真正目的是鼓励汽车旅行，从而增加轮胎销售。
近125年后，《指南》可以成为米其林目的地城市的经济驱动力。根据安永会计师事务所2019年的一项研究，三分之二的常旅客表示，他们会选择去有《米其林指南》的目的地，而不是没有《米其林指南》的可比地点。在这些旅行者中，如果有米其林的选择，57%的人会延长住宿时间，71%的人会增加消费。
?2023亚特兰大宪法报。访问ajc.com。由论坛内容代理有限责任公司分发。
微信扫一扫打赏
